閃閃廚娘 帶著臘腸玩天下

上次買了太多的乳酪起司cream cheese

所以決定嘗試一下大家網路討論得很熱烈的輕乳酪蛋糕 

這個配方乳酪味淡，口感更像蛋糕，沒有原來那麼溼軟

對於我們這種怕肥又愛吃蛋糕的美少女最適合了

這次材料我特別分了三等份下去操作，因為我是個怕失敗又健忘的美少女，所以都會先把東西擺好在開始  

一、乳酪奶油

乳酪起司--90g

牛奶--80cc

細砂糖--10g

無鹽奶油--30g (這部分可放可不放，網路上很多人都沒有使用，但還是很美味壓)

二、蛋白霜

蛋白--2顆

細白砂糖--30g

些許的檸檬汁

三、蛋黃糊

蛋黃--3顆

玉米粉--20g

低筋麵粉--20g

牛奶--50cc

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 首先

 1.把蛋白霜的材料拿出來!!記得蛋白的部分不能混到蛋黃喔

 先把蛋白打發泡直到可以拉起來有勾勾狀+分兩次加入砂糖+檸檬汁

 這樣就可以放在旁邊準備摟

 2.乳酪奶油的部分

牛奶加熱(溫溫的即可)+把cream cheese切成小丁狀丟入牛奶中讓他融化+無鹽奶油(一併融化)+砂糖

3、蛋黃糊

這部分是最簡單的

蛋黃+牛奶(一併打散它)+低筋麵粉(過篩)+玉米粉

充分的攪拌均勻就可以瞜

最後的步驟了

乳酪奶油+蛋黃糊+蛋白(分兩次下，輕輕的拌勻就可以)

此時拿出模具

這些分量的材料約為一個6" 

PS不能用可移動式的模具，如果沒辦法記得在外面包一成鋁箔紙(以免水進入)

烤箱溫度180--預熱15M

放入你裝好的蛋糕糊

我個人是先放最下成150度烤60M，在移到上成180度15分鐘上色

PS:但這部分還是最好拿個牙籤搓一下比較準確

只要沒有沾黏就都可以摟

薑薑薑出爐了

拿出烤箱會發生下塌一點都是正常的現象喔!!!!!(這樣看起來是有點醜拉 哈哈)

此時快點把它倒出來

最後如果想要美一點的，可以刷點果膠再放入冰箱

像阿閃我就是直接放進去，因為我不喜歡那些黏黏的東西

最好可以放個4~5個小時再拿出來食用喔！口感比較好

這次的成果大家都很滿意耶

既好吃!!又不會像重乳酪蛋糕太黏膩負擔

美少女們快點試試看

PS這次製作的時候遇到了cream cheese沒有很順利地融化

記得一定要切丁丁在丟進去融化，溫度也不能太高。

如果最後真的還是失敗了！也一定要過篩，不然口感吃起來就不會那麼綿密了。

太好吃，好多人跟阿閃預訂了耶！

大成功